Cupcakes de canela con manzana y nueces

Hola  todo@s !! 

Esta semana probé una infusión de manzana y canela...estaba súper buena! Así que pensé: y un cupcake de canela ?? Y este es el resultado! ojalá se pudiera mandar olores a través de la red... el momento en el que orneéis estos cupcakes os dejara un aroma en casa increíble!

Sin mas rollos aquí va la receta! ( para unos 12 cupcakes )

- Para el bizcocho :

140 gr de harina

2 huevos

120 gr azúcar blanco

120 ml de aceite

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de canela

2 manzanas

1 puñado de nueces peladas

Mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite, partimos en trocitos muy pequeños las manzanas y las añadimos, tamizamos la harina con la levadura, la canela y el bicarbonato, y lo añadimos, por último machacamos las nueces y las incorporamos. Precalentamos el horno a 180 grados y los horneamos unos 20 minutos.

- Para la crema

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

100 gr de queso crema

2 cucharadas de canela

Como siempre tamizamos el azúcar, en este caso con la canela, lo batimos muy bien con la mantequilla y por último añadimos el queso.

Espero que os gusten!

cupcakes de dulce de leche...y un poquito de fallas....

Hola a todo@s!
Después de un parón en el blog regreso con unos cupcakes increiblemente buenos, requetebuenos!!!!
Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer algo con dulce de leche, y que mejor que unos cupcakes.. los he combinado con el bizcocho de chocolate...y que decir...no se como he podido tardar tanto tiempo en hacerlos!!! son a partir de ahora probablemente mis favoritos!!!

Pues allá vamos con la receta:

- Para el bizcocho he usado la receta que use para los cupcakes de chocolate  (para verla pincha aquí )como os conté me encanta como queda de esponjoso, así que no podía usar otra...eso sí están rellenos de dulce de leche!!

- Para la crema de dulce de leche :
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr icing sugar o azúcar glass
200 gr de queso crema
Dulce de leche al gusto!
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla hasta que esta esté blanca y haya doblado su tamaño, cuando esté así añadimos el queso frío y batimos a velocidad lenta, cuando el queso esté incorporado añadimos el dulce de leche y removemos con una espátula poco a poco para que se mezcle bien.
Y lista para decorar!

Hace nada que terminaron las fallas, para los que no hayáis tenido ocasión de disfrutar de ellas os dejo unas fotitos, no se si son las mejores, las más bonitas o las mas graciosas, pero supongo que todas las fallas tienen algo de admirar, sobretodo el inmenso trabajo que llevan detrás, una pena que las quemen ... como veréis hay una que no le puede ir mejor al blog...espero que os guste!

Tarta de limón y fresa... mi tarta de San Valentín

Pues aquí os muestro para que hice los cake pops de corazón (además de para regalar alguno) , es esta tarta tan especial! que voy a decir yo, pero me parece una monada...y que mejor que sorprender a alguien especial de esta manera tan dulce!
Estos serán los ingredientes:
- Para el bizcocho:
200 gr mantequilla
200 gr de azúcar
4 huevos
200 gr harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de vainilla en pasta  o el interior de una vaina de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien incorporado añadimos poco a poco los huevos y finalmente la harina con la levadura, la vainilla la pondremos al gusto, yo le añadí colorante rojo en gel para darle ese toque de San Valentín.
Dividimos la mezcla en 3 moldes y horneamos a 175 grados unos 20 minutos.

-Para la crema:
300 gr azúcar glass
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de queso crema
limón en pasta al gusto

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso y esponjoso, cuanto mas rato lo batamos mejor quedara la crema, añadimos el limón en pasta sin dejar de batir y por ultimo añadimos en queso crema.

Os preguntareis dónde estará la fresa, pues bien, al montar la tarta, entre capa y capa lo rellenaremos con mermelada de fresa! La combinación fresa y limón me parece que pegan muchisimo... pero podéis ponerle vuestra mermelada favorita... al igual que la forma de montarla, esto es solo una idea...

Espero que os haya gustado y .... FELIZ Y MUY DULCE DIA DE SAN VALENTIN!!!

Estoy participando en la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs