martes, 17 de diciembre de 2013

Cake pops con "cakepopera"


Hola a todo@s!!!
He tenido el blog un poco abandonado esta semana...todo ha sido por una muy buena razón! he estado muy liada! y sin tiempo de nada! Como visteis el viernes los que me seguís en facebook tuve que preparar una mesa dulce para la inauguración de una tienda muy cuqui!(la veréis muy pronto aquí)
Y gracias a ello os tengo preparadas un montón de cosas para enseñaros...lo primero estos cake pops!!!estaban de muuuerte! y son realmente fáciles de hacer, no he utilizado ningún ingrediente que no encontréis en cualquier supermercado...
Como habéis leído les hice con una máquina especial para ellos ( la he llamado cakepopera, no se si será así ) pero hoy en día en cualquier tienda de cosas de casa venden unos moldes de silicona que van igual de bien que esta máquina, la ventaja de este aparato es que nos olvidamos de encender horno y de usar bandejas y demás...
Vamos con los ingredientes!! ( salen unas 30 bolitas )




- 50 ml de aceite
-110 ml leche
- 1 cucharadita de vinagre
- 100 gr azúcar
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de una vaina
- 1 tableta de chocolate negro
-1 tableta de chocolate blanco

Lo primero es añadir el vinagre a la leche y dejamos unos 5 minutos, mezclamos el aceite con el huevo y luego añadimos el azúcar,mezclamos la harina y la levadura, posteriormente añadimos la leche y por ultimo la harina poco a poco hasta que veamos que la masa está bien mezclada.


Para repartir la mezcla, por comodidad, use una manga pastelera, llenamos las cavidades,cerramos bien la cakepopera y lo dejaremos unos 5 minutos, es muy importante no abrirla en el proceso, ya que si lo abrimos para ver como van no suben como deben... os lo digo por experiencia...jijiji
Si usamos horno lo debemos precalentar a unos 175 grados y en este caso deben estar unos 10 minutos.


Y mientras se hornean vamos a ir deshaciendo al baño maría el chocolate, y cuando esté untamos un poco el palito y lo pinchamos en el bizcocho, lo dejamos enfriar para que se pegue y cuando este de nuevo duro podemos bañar nuestra bolita en chocolate y listo!!!!
Si no tenéis nada donde pinchar los cake pops usar unos botes de cristal con arroz! se sujetan la mar de bien y seguro que tenéis en casa!





domingo, 1 de diciembre de 2013

Galletas de Navidad (I)

Hola a tod@s!
El post de esta semana llega más tarde, pero con un motivo...he tenido que esperar a tener el árbol de navidad en casita...
Llevo más de una semana haciendo galletas, con varios motivos y destinadas a diferentes cosas, por esto este será el primer post dedicado a galletas navideñas...



Son galletas de mantequilla y están riquísimas !!! mi salón huele a galletas que alimenta...antes de nada os voy a poner la receta que use, en este caso la saqué de uno de mis libros de repostería, salen cerca de 30 galletas:
 - 250 gr de azúcar glass
 - 600 gr de harina
 - 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 - 1 huevo grande
 - 1 chorrito de leche
 Se mezcla muy bien el azúcar con la mantequilla,cuando este bien mezcladito añadir el huevo y a continuación ir añadiendo poco a poco la harina, yo este proceso lo hago a mano, además si hacéis las galletas con niños es mucho mas divertido, cuando os cueste añadir el chorrito de leche.
Hay que amasar muy bien la masa,  la dividiremos en dos partes iguales, y ayudados por un rodillo haremos dos placas de masa ( yo las pongo en una bandeja con papel de horno ) y meteremos la masa en la nevera por lo menos una hora ( yo las he llegado a dejar toda la noche )
Y ya solo nos quedara hacer la forma de las galletas con un cortador y al horno a 175 grados unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas!
En el próximo post de galletas os contare como hacer la glasa para decorarla!
Como os comente unas la he usado para decorar mi árbol de Navidad, decidí usar el rojo y el blanco y para ello les puse esos lacitos que encontré en la tienda Casa :


Y como todo de galletas iba a ser demasiado, compré unas bolitas y unos lazos...


Y aquí esta el resultado...








Espero que os haya gustado esta idea para decorar vuestro árbol y hacerlo más personal!


Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs




jueves, 21 de noviembre de 2013

Mini layer cakes



Hola a todos!
Como veis seguimos con las tartas, pero esta vez son minis!! es la primera vez que las hago así de peques, es una mezcla entre pastel y tarta, tiene el tamaño perfecto para 2 personas... y personalmente me parecen taaan bonitas...
Me encargaron de varios sabores, decidí optar por el chocolate, el limón y las frutas del bosque...así que vamos ya con la receta:


Para el bizcocho de las tartas de limón y frutas del bosque use bizcocho de vainilla, para cada tarta use esta cantidad:



- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- semillas de 1 vaina de vainilla
- 2 huevos
- 100 gr de harina con una cucharadita de levadura
- una pizca de sal
Precalentamos el horno a 175 grados, mientras batimos la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla, cuando este todo bien integrado añadimos los huevos poco a poco, si vemos que nos cuesta integrarlo añadimos un poco de harina, cuando hayamos terminado de echar los huevos añadimos poco a poco la harina. Lo metemos al horno unos 15-20 minutos o cuando metamos un palillo y salga limpio.

Para el bizcocho de chocolate usé los mismos ingredientes pero cambie la vainilla por 50 gr de chocolate negro derretido.


Yo no metí la masa en moldes redondos, puesto que al ser tan pequeños no tenía tantos, así que lo vertí en una bandeja antiaderente y con un cortador redondo de un 10-8 cm de diámetro corte las bases de bizcocho.

Para la crema de limón:
-150 gr de icing sugar
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de queso de untar
- 30 ml de limón en pasta

Para la crema de frutas del bosque:
- 150 gr de icing sugar
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de queso de untar
- 30 ml frutas del bosque en pasta

Para la crema de chocolate:
-150 gr de icing sugar
- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 ml de leche semidesnatada
-50 gr de chocolate negro (puro al 70%)

Batimos el icing sugar con la mantequilla hasta que la mantequilla crezca y quede bien integrada con el azúcar, cuanto más tiempo batamos mejor nos quedara la crema, y posteriormente añadiremos el resto de ingredientes.

Ahora solo os queda empezar a hornearlos, os ánimo! seguro que os encantarán!







jueves, 14 de noviembre de 2013

Tarta de chocolate...para los muy chocolateros!!


Desde hace mucho tiempo tenia ganas de hacer una tarta y decorarla con rosas...así que cuando la semana pasada me hicieron un encarguito no dude en como sería...
El sabor, un clásico, chocolate, mucho chocolate me pidieron...y como soy una chica muy obediente a ello me puse...
La receta no la he sacado de un sitio en concreto, hice una pequeña mezcla de varias y le di mi toque...así que allá vamos:

- Para el bizcocho :
250 gr chocolate negro
200 gr de mantequilla
335 ml leche
550 gr azúcar moreno
4 huevos
350 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal

Primero en un cazo deshacemos el chocolate con la leche y la mitad del azúcar, ir removiendo con cuidado para que no se os pegue...el resto del azúcar la batimos con la mantequilla, cuando este bien mezcladito vamos añadiendo los huevos, uno a uno. Por otro lado tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Esta mezcla la añadiremos poco a poco a la anterior, y por último añadimos el chocolate...
lo vertemos en varios moldes, yo en este caso la hice de 2 capas ya que no la querían muy grande ..
Previamente habremos precalentado el horno a 160 grados y meteremos los moldes unos 30 minutos aproximadamente dependiendo del horno.


- Para la crema :
250 gr de chocolate negro
400 gr mantequilla
2 cucharadas de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
400 gr de icing sugar

Derretimos el chocolate al baño maría, y cuando este lo moveremos bien para enfriarlo, batiremos la mantequilla con el azúcar tamizado, cuando este esté blanquito y consistente añadiremo la leche junto la vainilla, y por último añadimos el chocolate... en cuanto mas tiempo batamos la crema mas esponjosa y suave nos quedara...




Para montar la tarta pondremos un poquito de crema en el plato o base dónde vayamos a montar la tarta, encima una capa de bizcocho y encima de éste una cantidad generosa de crema, este proceso se repetirá en todas las capas, cuando estén todas cubriremos con crema toda la tarta, con una espátula lo alisaremos lo mejor que podamos, prepararemos una manga pastelera con una boquilla de estrella y empezaremos a hacer nuestras rosas, de dentro hacia afuera en sentido contrario a las agujas del reloj...y lista!!



miércoles, 6 de noviembre de 2013

Cupcakes de mora, cupcakes para el cumpleaños de Celia...




La primera receta que he decidido subir es uno de mis sabores favoritos... estos como el titulo del post indica les he hecho por un motivo muy especial, para el cumpleaños de Celia, una de mis mejores amigas, llevamos siendo amigas casi media vida, hemos pasado juntas grandes e inolvidables momentos, hemos llorado, reído, bailado (entre muchas cosas) juntas y espero que siga siendo así durante el resto de mi vida...por eso este viernes cuando celebremos otro añito mas tu cumpleaños no podían faltar mis cupcakes.... Así que sopla la vela y pide un deseo! por estos 30 años y los 30 siguientes!!

Y vamos ya con lo importante, la receta :

-  Para la masa he utilizado la receta de vainilla de Alma en su libro "Objetivo cupcake perfecto " y para 12 cupcakes necesitaremos:
    115 gr de mantequilla
    220 gr de azúcar blanco
    3 huevos
    200 gr de harina
    1 cucharadita de levadura
    1 cucharadita de extracto de vainilla, yo he usado vainilla en pasta unos 5 ml


Mezclar la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado ir añadiendo los huevos uno a uno, después añadir la harina con la levadura y a continuación la leche con el extracto o la vainilla en pasta.
Repartiremos la masa en las capsulas, llenar con 3/4 partes, y hornear a unos 180 grados 20 minutos.




 Mientras se hornean los cupcakes me gusta preparar la decoración si es de fondant, en este caso hice unas pequeñas moritas...



Cuando esté horneada la masa es muy importante dejar que se enfríe, lo ideal es sobre una rejilla, si no tenéis, antes de calentar el horno sacar la rejilla, y apoyada en 2 botes a los lados nos hará la misma función!
Personalmente me gusta rellenar los cupcakes, pienso que así quedan aún más jugosos, estos llevan leche condensada.

- Para la buttercream he usado:

    200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    175 gr de icing sugar ó azúcar glass
    125 gr de queso de untar
    Mora en pasta al gusto, ir añadiendo poco a poco hasta que este como nos guste.

Espero que os animéis con esta receta, estoy segura que en cuanto la probéis también estará entre vuestras favoritas!







martes, 29 de octubre de 2013

NERVIOS!!! mi primer post!!!

Pues después de darle muchas vueltas, aquí estoy, he decidido crear mi propio blog...en el compartiré con todos vosotros (quienes os animéis a sumergiros en el) una de mis mayores pasiones, de un tiempo a esta parte diría , mi más dulce adicción.... de ahí el nombre que he decidido ponerle...
Ha surgido en mi una obsesión casi enfermiza con todo lo que tenga que ver con cupcakes, cakepops, layer-cakes, galletas...un día de estos voy a tener que salir de casa para poder tener en ella todos los trastos,aparejos  libros que estoy acumulando, en parte por mi culpa y por otra parte, culpa de la gente que me rodea, que han encontrado la temática perfecta para hacerme regalos...
Meterme en la cocina con mi robot, mi horno, los ingredientes y la receta preparada se convierte en el mejor momento de la semana...y espero que después compartirlo con todos vosotros aquí sea una continuación de ese estado...
 Os mostraré mis dulces creaciones, recetas,recomendaciones, ideas... y espero que al final todos acabéis tan "adictos" como yo!

Esta soy yo viendo el escaparate de la mítica Magnolia Bakery en Nueva York